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「ルーローハンを食べに行こうぜ」老闆,滷肉飯一碗!索艾克×西城 台湾台北老派特輯

「ルーローハンを食べに行こうぜ」老闆,滷肉飯一碗!索艾克×西城 台湾台北老派特輯

撰文 鄭雅文 攝影 林志潭 Jr Tan Lin 年初二月天冷,一夥人坐在慈聖宮的榕樹下,等著攤販阿桂姨的滷肉飯和排骨湯,我們和曾獲金鐘獎最佳綜合節目主持人(現為台灣燙計劃發起人)的 Soac 同行。穿著輕鬆,戴著頂米色鴨舌帽的他一坐下就驚呼:「這裏簡直是台灣的小歐洲,在台北還有哪能找到像這樣大片的…

萬華黑金滷肉飯,用香菇收買人心・椎茸で人の心を買う

萬華黑金滷肉飯,用香菇收買人心・椎茸で人の心を買う

才扒了一口,加了香菇水的滷肉與多汁的香菇片牽起所有味道開始共鳴。首先上場的是泡發的香菇片。使用的是台灣扁菇,即使沒有與滷肉一起滷製,香味也非常明顯。醇厚的滷汁裡除了醬香,也能嚐到隱晦的菇類香氣。是的,應該是香菇的味道。詢問店員是否加了香菇水進去?他們笑答不知道,但香菇在泡發後的香菇水是很好的調味高湯…