標籤: 早午餐
這樣的放浪生活中最高的奢侈,就是在三餐之中能吃上一碗在當時被稱作「銀舍利」的白米飯。據說「銀舍利」指的是米飯剛煮好時,透著煙霧,在水蒸氣下閃閃發光的樣子。由此看來,現在能輕易地吃到白米飯,可謂多麼幸福的生活。米飯無論搭配什麼都很好吃,之前在日本偶爾去吃吃拉麵的時候,總是會在點餐機上看到米飯套餐,無它...
他們漂浮在燒燙的湯頭裡,是看起來富含礦物質的濁白色,冒著白煙,視覺上非常奢華。溫泉的話,就是溫泉店號稱養顏美容的那種。大鍋爐表面「噗嚕噗嚕」的冒著大粒大粒的氣泡,完全就是個強力按摩池類的狠角色。泡泡一破,帶有排骨一生精髓的清香就飄散出來。 「今天的客人也會 『哇~~喔』的給我們讚美吧?」 「才不會呢...
「荷包蛋中間是蛋黃。煎荷包蛋的重點就要不能弄破蛋黃,是吃荷包蛋的人才能弄破。吃的時候,隨著吃的人的意願和時間把蛋黃弄破。這種自主性就是荷包蛋的特徵。」 堀井憲一郎在《深夜食堂》裡這樣說。碟子裡的半熟荷包蛋,當你用筷子輕輕地揭破薄薄的蛋白,就能見到橙黃色蛋汁與特製的黑醬油開始混合。有如火山爆發後的蛋黃...
雖然這樣說對滷肉飯的信徒有些作弊,但是焢肉加上肉燥的滷肉飯,果然是排名第一的組合。完美的焢肉塊必須具備軟爛得恰到好處的豬皮、1.5公分的油脂、帶里肌口感的瘦肉,分布均勻。運氣好還能吃到微脆的軟骨。淺綠色的酸菜讓唾液分泌出來。一口扒過一口沒完沒了的到最後。 台灣人,吃滷肉飯就是要呈現這種氣勢。 魯肉飯...