標籤:大橋頭

「ルーローハンを食べに行こうぜ」老闆,滷肉飯一碗!索艾克×西城 台湾台北老派特輯

「ルーローハンを食べに行こうぜ」老闆,滷肉飯一碗!索艾克×西城 台湾台北老派特輯

撰文 鄭雅文 攝影 林志潭 Jr Tan Lin 年初二月天冷,一夥人坐在慈聖宮的榕樹下,等著攤販阿桂姨的滷肉飯和排骨湯,我們和曾獲金鐘獎最佳綜合節目主持人(現為台灣燙計劃發起人)的 Soac 同行。穿著輕鬆,戴著頂米色鴨舌帽的他一坐下就驚呼:「這裏簡直是台灣的小歐洲,在台北還有哪能找到像這樣大片的…

荷包蛋控在大橋頭的執著・目玉焼き好きな人のこだわり

荷包蛋控在大橋頭的執著・目玉焼き好きな人のこだわり

「荷包蛋中間是蛋黃。煎荷包蛋的重點就要不能弄破蛋黃,是吃荷包蛋的人才能弄破。吃的時候,隨著吃的人的意願和時間把蛋黃弄破。這種自主性就是荷包蛋的特徵。」 堀井憲一郎在《深夜食堂》裡這樣說。碟子裡的半熟荷包蛋,當你用筷子輕輕地揭破薄薄的蛋白,就能見到橙黃色蛋汁與特製的黑醬油開始混合。有如火山爆發後的蛋黃…

抓住柑仔店的尾巴・趙お祖母ちゃんの駄菓子屋

抓住柑仔店的尾巴・趙お祖母ちゃんの駄菓子屋

撰文・攝影 李政道 很榮幸在趙奶奶離開前認識她。 那時候我小學一年級,上課之前學校廣播放的是「明天會更好」。那時候,小學生一天的零用錢約5到10元,身上有20元的就被同學當作大戶了。那時候,中午下課回家的路上,會有一個充滿魔性的邪惡場所,被稱做「柑仔店」。 「柑仔店」把小朋友們迷的神魂顛倒,「柑仔店…

火の用心 フージャオビン・具穿透力量的焦香|大橋頭胡椒餅

火の用心 フージャオビン・具穿透力量的焦香|大橋頭胡椒餅

文 鄭婷文 攝影 陳志誠 日本的巷弄或是餐廳旁,經常看見「火的用心」四個漢字,起初不了解意思,猜想日本人真的如此厲害?連掌控火侯都時時提醒。後來才知道是小心火燭的意思。那天,我已離開小店一個街廓之遠,香氣融合了碳火、麵粉、芝麻、蔥花與肉汁,直衝腦門來。據說胡椒餅出爐之際能傳出具穿透力量的香氣,我於是…